Caol Ila 11 Jahre – Whisky des Monats November 2022

Caol Ila 11 Jahre – Islay trifft Sherryfass

Diese fassstarke Abfüllung von Caol Ila stammt aus dem Jahrgang 2010 und wurde von der Red Cask Company selektiert. Gereift in einem First-Fill Oloroso Sherryfass, wurde dieser 11-jährige Islay-Whisky mit kräftigen 53.1 % Vol. abgefüllt – natürlich nicht kühlfiltriert und ungefärbt.

Das Ergebnis: Ein ausdrucksstarker Dram mit einer beeindruckenden Balance aus Rauch, Salz und Sherryfrucht. Insgesamt existieren nur 268 Flaschen, was diese Abfüllung zu einer echten Rarität macht – insbesondere, da Caol Ila nur selten in Sherryfässern reift.

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Tasting Notes – So schmeckt der Caol Ila 11 Jahre

In der Nase:
Ein süsslicher Rauch liegt in der Luft, begleitet von Räucherschinken und einer maritimen Salznote. Dazu kommen roten Beeren, etwas Leder und Pfefferminze – eine spannende Kombination aus Rauch, Frucht und Frische. Der Einfluss des Sherryfasses zeigt sich dabei subtil, aber klar.

Am Gaumen:
Es beginnt mit einem kräftigen Torfanschlag, gefolgt von salziger Erde und einer Spur Jod – typisch Islay! Die Textur ist trocken, fast griffig, und bringt eine Portion schwarzen Pfeffer, die für eine angenehme Wärme sorgt. Trotz der Intensität bleibt alles schön eingebunden und harmonisch.

Im Abgang:
Mittellang und würzig, mit Noten von Blaubeeren, getoastetem Holz und einer leicht bitteren Kräuternote. Der Rauch bleibt präsent, wird aber von einer dezenten Fruchtsüsse begleitet – ein Abschluss, der neugierig auf den nächsten Schluck macht.

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Caol Ila – Der Klassiker von der Ostküste Islays

Die Caol Ila Distillery wurde 1846 von Hector Henderson gegründet und liegt an der Ostküste Islays – mit Blick über den Sound of Islay. Mit einem jährlichen Ausstoss von über 6,5 Millionen Litern zählt sie zu den grössten Produzenten auf der Insel.

Bekannt ist Caol Ila für rauchige, maritime Whiskys, die neben Torf auch oft medizinische, jodige Aromen zeigen – eine Handschrift, die in dieser Abfüllung wunderbar zur Geltung kommt, aber durch das Sherryfass elegant erweitert wird.

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Red Cask Company – Fokus auf Fassqualität

Hinter dieser Abfüllung steht die Red Cask Company, eine Marke des unabhängigen Abfüllers Global Whisky (gegründet 2017 in Glasgow). Ihr Prinzip: Nur First-Fill Sherryfässer, nur Fassstärke, nur unverfälschte Whiskys – ausgewählt von einem Gremium ehemaliger Distillery Manager.

Neben Red Cask veröffentlicht Global Whisky auch die Serien Concept 8 und Auld Goonsy’s Malt – allesamt in Kleinstmengen und mit starkem Fokus auf Qualität.

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Fazit – Rauch, Sherry und Charakter

Der Caol Ila 11 Jahre von Red Cask Company ist ein komplexer, rauchiger Islay-Malt, der durch das Sherryfass eine ganz besondere Tiefe erhält. Ein Dram für Fans von Torf mit fruchtiger Würze.

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