Wolfburn Father’s Day – Whisky des Monats Juni 2026

Wolfburn Father’s Day – eine besondere Sonderedition

Der Wolfburn Father’s Day 2021 ist eine Sonderedition, die in den ältesten 2nd-Fill Quarter Casks der Brennerei reifte und danach in Fassstärke mit 54,2 Vol. abgefüllt wurde. Der Jahrgang stammt aus 2013 und wurde 2021 abgefüllt. Von dieser limitierten Edition existieren lediglich 980 Flaschen, was diesen Whisky zu einer echten Rarität für Sammler und Liebhaber macht.

Der Charakter der Quarter Casks

Die Verwendung von Quarter Casks prägt den Charakter dieser Abfüllung entscheidend durch das physikalische Prinzip des Oberflächenverhältnisses. Da diese Fässer nur ein Viertel so gross wie ein Standardfass sind, besitzt der flüssige Inhalt im Verhältnis zur Gesamtmenge deutlich mehr direkten Kontakt mit der Fasswand. Dieser intensive Holzkontakt beschleunigt den Reifeprozess und verleiht dem Destillat in kürzerer Zeit eine beachtliche Tiefe, Struktur und reife Eichennoten. Da es sich hierbei um Fässer handelt, die zuvor torfigen Islay-Whisky enthielten, agiert das Holz subtiler als ein frisches Fass: Es überdeckt den fruchtigen Brennereicharakter nicht, sondern bereichert ihn im Hintergrund mit einer fein dosierten, eleganten Rauch- und Salznote.

Die Brennerei Wolfburn – Wiederauferstehung im Norden Schottlands

Wolfburn liegt in Thurso und ist damit die nördlichste Whiskydestillerie auf dem schottischen Festland. Ihre Geschichte gleicht einer Wiederauferstehung: Ursprünglich im Jahr 1821 von William Smith gegründet, galt sie damals als grösste Brennerei der Region Caithness, bevor sie Mitte des 19. Jahrhunderts spurlos in Ruinen verfiel. Erst im Jahr 2013 wurde sie, nur rund 350 Meter vom alten Standort entfernt, von privaten Investoren komplett neu aufgebaut.

Die extrem lange Fermentationszeit von bis zu 90 Stunden verleiht dem Whisky seinen charakteristisch fruchtigen und herrlich sauberen Geschmack – eine Eigenheit, die sich auch in dieser Sonderedition wiederfindet.

Tasting Notes – So schmeckt der Wolfburn Father’s Day

In der Nase zeigt sich eine feine Kombination aus:

• Steinobst, hinterlegt mit subtilen rauchigen Noten
• Vanillestange
• Apfelkompott und Quitte
• hellen Früchten
• einer salzigen Brise

Am Gaumen präsentiert sich die Abfüllung salzig mit etwas Torferde, würzigem Holz, einer süsslichen Note sowie Anklängen von Waldboden und Kräutern.

Der Abgang ist lang und geprägt von Steinobst, leichter Eiche, würzigen Akzenten und einem Hauch Pfeffer.

Fazit

Mit seiner Reifung in ältesten 2nd-Fill Quarter Casks vereint dieser Whisky Tiefe, Struktur und eine elegante Rauch- und Salznote mit dem charakteristisch fruchtigen Erbe der nördlichsten Brennerei Schottlands. Eine limitierte Rarität für alle, die aussergewöhnliche Abfüllungen schätzen. Entdecke das Original bei trinkgenuss.ch.